Sữa chua trân châu Hạ Long từ khi ra đời đã khiến không ít tín đồ say mê. Từ Hạ Long, món ăn tráng miệng này đã ranh giới phủ sóng trên toàn quốc. Vậy cách làm sữa chua trân châu cốt dừa có khó không? Cùng khám phá công thức món ăn ở ngay bài viết này nhé!
Thông tin về món sữa chua trân châu
Sữa chua trân châu cốt dừa Hạ Long chỉ mới nổi trong thời gian gần đây nhưng đã chinh phục được cả những tín đồ khó tính nhất. Sự đặc biệt của món ăn này là sử dụng hạt trân châu tươi – topping quốc dân kết hợp hài hòa với sữa chua thơm ngon và nước cốt dừa béo thơm. Chính vì thế, vừa ra đời, sữa chua trân châu đã chinh phục ngay những tín đồ của hạt trân châu.
Có thể bạn muốn xem thêm:
- Sữa chua trân châu đường đen với cách làm đơn giản
- Quán sữa chua trân châu ngon được yêu thích tại Sài Gòn
- Thương hiệu sữa chua trân châu được giới trẻ yêu thích
Hương vị thơm ngon, mới mẻ, vẻ ngoài bắt mắt, hấp dẫn khiến sức hút của sữa chua trân châu cốt dừa đang không ngừng tăng lên. Với những ai đang kinh doanh đồ uống, bổ sung cách làm sữa chua cốt dừa trân châu vào thực đơn, bắt “trend” đồ uống mới thật sự sẽ giúp mang đến cho bạn lượng khách hàng đông đảo.
Nguyên liệu làm sữa chua trân châu Hạ Long
Phần sữa chua
- 1 lít sữa tươi
- 1 lon sữa đặc
- 1 hộp sữa chua men cái
- Dụng cụ: Vá, nồi, hũ đựng sữa chua, thùng xốp
Phần trân châu
- 100 gram bột năng
- 5 gram bột rau câu giòn
- 20 gram đường cát
- 60 ml nước sôi
- Dụng cụ: tô, thau nhỏ và nồi
Nước cốt dừa
- 400 gram dừa nạo
- 250 ml nước ấm
- Bột năng
- Muối
- Dụng cụ: máy xay sinh tố, vải mùng, nồi…
Cách sữa chua trân châu cốt dừa Hạ Long
Làm Sữa Chua Dẻo Mịn
Bạn cho sữa tươi, sữa đặc vào nồi, dùng vá khuấy đều cho các nguyên liệu hòa tan rồi đặt lên bếp, đun đến khi sữa bốc khói thì tắt bếp. Bạn lưu ý không nấu sôi sữa vì sẽ làm thất thoát chất dinh dưỡng.
Tiếp theo, bạn để sữa hạ nhiệt độ xuống rồi sữa chua vào làm men cái, khuấy đều cho sữa chua tan hoàn toàn là được. Sữa chua làm men cái nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng để hòa tan dễ dàng hơn.
Cho hỗn hợp sữa chua đã chuẩn bị vào từng hũ thủy tinh nhỏ, đậy kín nắp rồi đặt vào trong thùng xốp đã chuẩn bị nước ấm khoảng 40 độ C, sao cho nước ấm ngập 2/3 hũ sữa chua là được. Cuối cùng, bạn đậy kín nắp thùng xốp và ủ sữa chua trong khoảng 6 – 8 tiếng là có thể sử dụng.
Bí quyết làm trân châu trắng đặc biệt
Bạn trộn đều bột năng, bột rau câu giòn và đường lại với nhau rồi rót nước sôi vào, vừa rót vừa dùng đũa khuấy đều. Tiếp theo, bạn để một lát cho bột nguội rồi tiến hàng nhào cho bột dẻo mịn, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín để bột nghỉ 20 phút.
Có thể bạn quan tâm:
- Sữa chua uống – thơm ngon hấp dẫn có lợi ích sức khỏe
- Cách làm sữa chua Hy Lạp chuẩn cho các chị em ngay tại nhà
Kế tiếp, bạn nhào bột thành những sợi dài, nhỏ, kích thước bằng đầu đũa là được rồi dùng dao cắt bột thành từng viên nhỏ vừa ăn.
Đun sôi nồi nước, cho trân châu vào luộc trên lửa vừa trong khoảng 20 phút. Sau đó, bạn tắt bếp, đậy kín nắm và tiếp tục ủ thêm 15 phút cho trân châu nở đều.
Cuối cùng, bạn vớt trân châu ra xả qua nước lạnh nhiều lần rồi cho vào một cái tô nhỏ, thêm nước đường vào để tạo độ ngọt và giúp bảo quan trân châu dẻo dai, thơm ngon trong suốt 24 tiếng đồng hồ.
Cách làm trân châu cốt dừa
Cơm dừa đã chuẩn bị bạn cho vào máy xay sinh tố, thêm nước ấm và xay nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt.
Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm một xíu muối để tăng độ đậm đà cho sữa chua rồi mở lửa nấu sôi. Sau đó, bạn hoàn tan 2 muỗng canh bột năng với ít nước, rót vào hỗn hợp nước cốt dừa, vừa rót vừa khuấy đều cho hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
Cuối cùng, bạn cho trân châu trắng đã chuẩn bị vào hỗn hợp nước cốt dừa, tiếp tục ủ thêm 3 – 5 phút là có thể sử dụng.
Làm sữa chua trân châu hạ long
Bạn cho vào ly ít đá bào rồi lần lượt cho lên trên 100gr sữa chua, 60gr trân châu trắng, rưới một ít nước cốt dừa lên trên rồi rắc ít đậu phộng rang hoặc dừa sấy lên trên, có thể trang trí với lá bạc hà cho đẹp mắt và thưởng thức nhé!
Sữa chua trân châu cốt dừa là món ăn vừa thơm ngon vừa dinh dưỡng cho sức khỏe. Vì vậy, bạn có thể tự làm tại nhà để thưởng thức thường xuyên. Hy vọng với bí quyết mình vừa gợi ý ở trên, bạn sẽ có món tráng miệng thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình.
