Sữa nguyên kem luôn nằm trong những sự lựa chọn hàng đầu cho việc bổ sung dinh dưỡng ở mọi lứa tuổi. Có lẽ trong số chúng ai cũng từng dùng qua loại sữa này, thực tế nó rất tiện lợi, có thể dùng mọi lúc mọi nơi, giá thành của dạng sữa này cũng không quá đắt, phù hợp với túi tiền của nhiều đối tượng tiêu dùng. Hãy tìm hiểu về thành phần cũng như các cách làm loại sữa tuyệt vời này trong bài viết sau đây.
Những điều chưa biết về sữa nguyên kem
Sữa nguyên kem có thể được định nghĩa là một dạng sữa được chế biến từ chính sữa bò nguyên chất, trải qua quy trình diệt khuẩn và không thêm bất kỳ chất bảo quản nào. Chính vì thế nó chứa rất nhiều chất bổ, nhất là hàm lượng chất béo có trong mỗi ml sữa tươi.
Sữa tươi nguyên kem thường có nhiều công dụng cũng như các cách sử dụng khác nhau, dùng uống ngay vẫn được nhiều người yêu thích nhưng cũng có người mua chúng để làm bánh, chế biến các loại keo, thực phẩm… Loại sữa này sẽ khiến cho bánh kẹo thơm hơn, có hương vị béo ngậy hơn, hiện nay bạn có thể dễ dàng mua sữa trên thị trường, chúng sẽ thường có 2 loại khác nhau.
Sữa nguyên kem sẽ có hàm lượng chất béo cao, không chứa các chất bảo quản bên trong. Dạng thứ 2 chắc nhiều bạn cũng đã từng thử một lần trong đời chính là sữa bột nguyên kem, chúng được tinh chế và cho ra dạng như bột mì, có thể hòa tan trong nước nóng và dùng ngay, dạng này ngày càng phổ biến hơn vì nó giúp người bệnh và trẻ em rất nhiều.
Sữa nguyên kem gồm những thành phần nào?
Sữa nguyên kem dạng tươi sẽ có thành phần chủ yếu là Vitamin A và Vitamin B12, ngoài ra trong sữa còn chứa các chất cần thiết khác như kali, magie, kẽm, carbohydrate, phốt pho và các protein. Nếu muốn nạp dinh dưỡng nhanh và có hiệu quả thì nên dùng dạng tươi, ngược lại nếu bạn muốn lâu dài thì nên dùng dạng bột bởi dạng này như một phương thức thực phẩm chức năng.
Sữa nguyên kem dạng bột bổ dưỡng hơn so với dạng tươi, vì được tinh chế nên một số nhà sản xuất còn bổ sung thêm các chất dinh dưỡng không có sẵn trong sữa, chẳng hạn như thêm DHA vào với dạng bột của trẻ em hay thêm Canxi vào với dạng bột của người già.
Sữa bột cũng có hàm lượng chất béo cũng tương đối cao lên đến 3.5%. Không những thế nó cũng chứa các chất như carbohydrate, kẽm, canxi, phốt pho, riboflavin, kali, các thành phần protein, các Vitamin B6, B12. Thực tế, sữa càng đắt thì các chất này lại chứa nhiều hơn bên trong sản phẩm.
Cách làm sữa uống nguyên kem đơn giản
Loại sữa nguyên kem làm cũng rất đơn giản, không cần phải mua ở ngoài tiệm, bạn cũng có thể học hỏi và tự chế biến chúng tại nhà. Tuy vậy cần chú ý đến vấn đề dụng cụ, vệ sinh khi làm sữa, như vậy mới có thể đảm bảo an toàn cho người uống.
Cần chuẩn bị những nguyên liệu gì để làm sữa nguyên kem?
Như đã đề cập, khi bắt đầu làm sữa bạn nên chuẩn bị các dụng cụ như thau, nồi, hũ sạch sẽ vệ sinh, để an toàn bạn nên rửa ráo sau đó dùng nước sôi trụng dụng cụ rồi tiếp tục để ráo. Tuyệt đối không dùng các dụng cụ bị hen rỉ vì dễ bị nhiễm khuẩn cũng như gây hại trong quá trình bảo quản sữa
Nguyên liệu làm sữa nguyên kem thì tất nhiên là sữa tươi, bạn nên tham khảo những nguồn sữa uy tín từ các trang trại sạch, có chứng nhận hoặc quen biết. Ngoài ra cũng không nên mua từ những nơi không có nguồn gốc xuất xứ hoặc đựng trong thùng nhựa bẩn…
Đi sâu từng bước làm sữa nguyên kem
Đối với sữa nguyên kem dạng bột, bạn cần đun sôi lượng sữa đã chuẩn bị đến một mức độ nhất định, khi sữa đã kết lại thì tắt bếp. Tiếp sau đó bạn cần đem chúng đi phơi, nếu có lò nướng hãy nướng từ 100 độ trong 15-20 phút, không nên nướng quá lâu vì sẽ gây cháy sữa, nếu không có lò bạn có thể phơi nắng từ 3-7 tiếng, chú ý nắng phải to và liên tục, tránh bị ẩm khi mưa hay gió mùa.
Cuối cùng bạn chỉ cần đem sữa đã nướng, phơi xay thành bột mịn, nên dùng cối xay có lực mạnh để tránh bị vón cục. Thành phẩm đã xong, bạn nên bảo quản chúng trong những hũ kín, nên là hũ thủy tinh, để chúng ở những nơi khô ráo, tránh ẩm cũng như ánh nắng mặt trời, bạn có thể dùng chúng trong 3-6 tháng.
Còn đối với dạng sữa nguyên kem tươi, bạn chỉ cần đem chúng đi nấu, chỉ nấu ở mức độ lửa nhỏ, khi sôi lăn tăn thì tắt bếp, nếu đun quá to có thể sữa sẽ bị khê cũng như mất đi các chất dinh dưỡng có trong đó. Khi đun xong bạn chỉ cần để nguội chúng, dùng ngay hoặc rót vào bình thủy tinh đậy kỹ nắp, nếu có tủ lạnh hãy sử dụng để bảo quản cho sữa được lâu hơn.
Cách bảo quản sữa nguyên kem dễ nhất
Sữa nguyên kem cũng rất dễ dàng bảo quản, như đã đề cập bên trên, đối với dạng khô dù mua hay tự làm cũng chú ý đến chất lượng của sữa. Dạng khô cần được bảo quản trong những hũ nhựa hoặc thủy tinh, bên trong hũ phải có khoảng không, không được chèn bột sữa quá mức vì sẽ khiến sữa mất đi chất lượng ban đầu, cất sữa ở những nơi thoáng mát, tránh ẩm hoặc ánh nắng từ mặt trời.
Nếu phát hiện sữa bị nhiễm ẩm hay bị mốc bạn cần phải bỏ ngay bởi cố ý dùng có thể khiến bản thân bị ngộ độc, đã có nhiều trường hợp xảy ra nên hãy hết sức lưu ý. Bên cạnh đó một số người còn bảo quản sữa dạng bột trong tủ lạnh, đây là quan niệm sai lầm bởi môi trường tủ lạnh khá ẩm, không thích hợp cho dạng khô.
Chỉ có sữa dạng lỏng mới thích hợp để bảo quản trong tủ lạnh, thời gian sử dụng có thể gia tăng nếu cất giữ tốt. Ở dạng sữa bột tự làm, bạn chỉ nên dùng trong 3-5 tháng, với dạng lỏng tối đa 1 tuần, nếu trong tủ lạnh thì 1 tháng. Còn khi mua sữa tươi từ các thương hiệu, bạn cần chú ý đến hạn sử dụng bởi hiện nay còn có hiện tượng nhiều cửa hàng bán sữa hết hạn cho người mua. Dùng sữa hết hạn sẽ rất có hại cho sức khỏe.
Có những loại sữa thanh trùng nào trên thị trường?
Sữa nguyên kem có nhiều loại khác nhau được bày bán trên thị trường, giá cả cũng sẽ có sự chênh lệch, phần lớn đến từ nhu cầu của khách hàng. Loại rẻ nhất ở cả dạng bột hoặc dạng tươi giao động trong khoảng từ 100 – 300k, tuy nhiên chất lượng của những dạng này thường khá thấp, chất dinh dưỡng có trong sữa cũng không nhiều.
Sữa cho trẻ em là một trong những sản phẩm bán chạy nhất, giá giao động từ 300k đến 1 triệu 1 hộp, nếu thương hiệu từ nước ngoài giá sẽ còn cao hơn. Ngoài ra sữa tươi nguyên kem còn có nhiều loại cho các lứa tuổi như người trưởng thành, thanh thiếu niên, người già, người bị loãng xương, tùy vào từng đối tượng mà sản phẩm có giá trị khác nhau.
Lợi ích của sữa nguyên kem
Sữa nguyên kem có rất nhiều lợi ích cho cơ thể con người, phù hợp với nhiều đối tượng sử dụng khác nhau. Đầu tiên phải nhắc đến chất béo có trong sữa, hàm lượng béo đã được kiểm chứng có khi lên đến 3.5% ở dạng bột, dạng tươi tuy có ít chất béo hơn nhưng lại có nhiều Vitamin khác nhau.
Nếu với người già, trẻ nhỏ hoặc người bị thoái hóa xương, loại sữa này sẽ giúp bổ sung Canxi cần thiết. Tổ chức National Library of Medicine (US) cho rằng nếu người thường uống khoảng 300 ml sữa mỗi ngày sẽ có chiều cao hơn 15cm so với người bình thường. Bên cạnh đó sữa còn giúp bổ sung các nhóm vitamin D, vitamin B2 và B12 cho người suy nhược, kém ăn…
Một số công trình nghiên cứu của các nhà khoa học của Pháp còn phát hiện ra rằng nếu uống sữa ở mức phù hợp còn giúp cơ thể giảm nguy cơ bị viêm khớp, giảm minh mẫn, hay quên. Đồng thời sẽ cải thiện IQ, tăng cường sự phát triển tự nhiên ở trẻ nhỏ…
Mặt khác, sữa nguyên kem sẽ giúp thúc đẩy các tế bào trao đổi chất, ngăn chặn các căn bệnh nguy hiểm. Ngoài ra còn có thể giảm quá trình lão hóa, các bệnh về tim, huyết áp cao, cholesterol cao, ung thư… Có thể nói lợi ích của sữa tươi nguyên kem và cả sữa bột nguyên kem là rất lớn.
Những thương hiệu sữa nguyên kem chất lượng
Thương hiệu đầu tiên mà ai trong chúng ta cũng một lần nghe đến đó chính là Vinamilk – thương hiệu sữa của người Việt. Vinamilk là một công ty chuyên sản xuất các sản phẩm từ sữa, họ là một cái tên luôn khẳng định được ưu thế khắp mọi mặt trận. Sản phẩm nổi bật của họ là sữa tươi nguyên kem Vinamilk với giá thành phù hợp với túi tiền của người Việt và chất lượng thì không cần phải bàn cãi.
Sữa tươi Devondale nguyên kem nhập khẩu từ Úc cũng là một sản phẩm đáng để thử qua. Đây là một tập đoàn cũng chuyên sản xuất sữa tươi, thương hiệu này xuất khẩu ra toàn thế giới, chất lượng luôn được kiểm chứng cụ thể, giá bán của Devondale nguyên kem sẽ từ 1 triệu đến 1tr5, tuy giá hơi cao nhưng bù lại chất dinh dưỡng có trong sản phẩm là rất cao, đặc biệt Devondale còn giảm giá cho khách mua.
Cũng đến từ Úc đó chính là sữa tươi nguyên kem A2, đây là sản phẩm sữa dạng bột có doanh thu tương đối cao và được săn đón rất nồng nhiệt. Mặc dù là sữa ngoại nhưng giá của loại sữa này chỉ trong tầm 700k đến 1 triệu.
Ngoài ra bạn cũng nên thử qua các thương hiệu khác như sữa của Avonmore, sữa tươi Australia’s Own Milk nguyên kem, sữa tươi nguyên kem Oldenburger, sữa tươi Promess Pháp nguyên kem, sữa tươi Meadow Fresh nguyên kem, sữa tươi của TH TrueMilk…
Lời kết
Qua bài viết bên trên, hy vọng mọi người cũng đã hiểu hơn về sữa nguyên kem cũng như biết được cách làm và lợi ích của chúng. Đâu là thương hiệu sữa yêu thích của gia đình bạn? Hãy để lại bình luận bên dưới, đừng quên đón đọc những bài viết bổ ích tiếp theo
