Sữa bò một loại thực phẩm được người dùng đánh giá rất cao về giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Nhưng không phải ai cũng có thể uống được loại sữa này. Bài viết sau đây sẽ cung cấp cho mọi người những kiến thức cơ bản liên quan đến loại sữa này. Từ đó mọi người có thể biết được loại sữa này có phù hợp với mình hay không.
Sữa bò bắt nguồn từ đâu?
Sữa bò là một chất lỏng có màu trắng đục, được tạo ra từ các con bò cái. Ban đầu sữa được tạo ra để làm nguồn dinh dưỡng cho con con. Khi mới sinh ra con non chưa thể ăn, hấp thụ thực phẩm khác, vì thế bò mẹ đã dùng sữa của mình để cho bê con ăn.
Lịch sử hình thành sữa bò
Trong quá trình thuần hóa các loại động vật có vú thì loài người đã bắt đầu sử dụng sữa của các loại động vật này. Ở Việt Nam không có ngành chăn nuôi bò sữa truyền thống vì thế không có giống bò đặc trưng.
Những năm đầu tiên của thế kỷ XX việc chăn nuôi bò sữa mới bắt đầu xuất hiện tại Việt Nam. Tuy nhiên khởi đầu khá là khó khăn đối với con người Việt Nam, nhưng nhờ sự nỗ lực nghiên cứu và sáng tạo thì dần dần ngành chăn nuôi này đã có những bước tiến mới.
Ngành chăn nuôi bò sữa đã có nhiều đóng góp rất lớn trong việc đảm bảo lương thực thực phẩm trong quá trình phát triển đất nước. Từ năm 1990 trở lại đây thì ngành này mới bắt đầu trở thành ngành sản xuất hàng hóa tại nước ta.
Có những loại sữa bò nào?
Từ khi bắt đầu trở thành một sản phẩm, hàng hóa tiêu dùng thì sữa bò đã được mọi người sử dụng rất nhiều. Dưới đây sẽ là một số loại phổ biến nhất hiện nay.
- Sữa nguyên chất: Sữa nguyên chất hay còn được gọi là sữa nguyên kem, đây là loại sữa chưa trải qua bất cứ một công đoạn trích xuất chất béo nào. Khi sử dụng loại sữa này người dùng sẽ có cảm giác no lâu hơn. Trong một cuộc nghiên cứu đã rút ra được khi nữ giới sử dụng loại sữa bò nguyên chất sẽ tăng cân ít hơn so với các loại khác.
- Sữa ít béo, không béo: Vấn đề cân nặng là một trong những vấn đề được rất nhiều người quan tâm. Nhiều người muốn sử dụng sữa bò nhưng lại sợ bị tăng cân thì sự lựa chọn tốt nhất là các loại sữa ít béo. Loại sữa này sẽ được tách chất béo ra để đáp ứng nhu cầu của những người thừa cân.
Sữa của bò có lợi cho sức khỏe không?
Hiện nay sữa bò là loại sản phẩm không thể thiếu của người tiêu dùng Việt. Nhưng không phải ai cũng biết và hiểu rõ về những lợi ích mà nó mang lại. Nó có lợi đối với sức khỏe như thế nào? Dưới đây sẽ là những lợi ích của loại sữa này
Tốt cho sức khỏe tim mạch
Bò là một loại động vật ăn cỏ vì thể trong sữa bò có chứa một hàm lượng omega-3 cao. Omega- 3 là một loại axit béo rất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe tim mạch. Nó sẽ giúp người cao tuổi tránh được các bệnh về tim như đau tim, đột quỵ.
Tăng cường mật độ xương ở trẻ nhỏ
Ở trẻ nhỏ là độ tuổi mà xương vẫn còn chưa phát triển hoàn thiện, vì vậy sữa bò là một trong những sản phẩm cực kỳ cần thiết cho trẻ. Nó sẽ cung cấp được lượng canxi và các chất khoáng giúp cho xương phát triển. Đây chính là thời điểm vàng để giúp trẻ phát triển, cải thiện chiều cao.
Ngoài cung cấp canxi, sữa bò còn cung cấp nhiều loại protein khác giúp cho răng chắc khỏe. đối với những người lớn tuổi mật độ xương cao, dễ dàng hấp thụ các chất từ sữa, giúp cơ thể trở nên khỏe mạnh hơn.
Tăng cường miễn dịch
Trong sữa bò sẽ còn chứa các hợp chất chống oxy hóa như vitamin E, Kẽm, Selen. Nghiên cứu đã cho thấy rằng việc sử dụng sữa của các con bò ăn cỏ giúp người dùng cải thiện được hệ miễn dịch, chống lại các loại bệnh vặt. Và đặc biệt nó sẽ làm làn da của bạn trở nên tươi tắn, trẻ trung hơn.
Hỗ trợ việc giảm cân
Nhiều người vẫn nghĩ rằng sữa cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, nên rất dễ gây ra tình trạng tăng cân. Nhưng sự thật không phải như vậy, trong sữa bò chứa hàm lượng protein cao làm giảm cơn đói, nhưng lại có lượng calo thấp. Không những thế nó còn tăng cường trao đổi chất, giúp cung cấp nhiều năng lượng hơn. Khi càng vận động thì lại càng tiêu hao calo, dễ dàng giảm cân.
Những ai không nên sử dụng sữa bò?
Một trong nhiều nghiên cứu về sữa bò cho rằng, việc thanh niên sử dụng sản phẩm này có thể gây mụn trứng cá. Vì vậy đối với những bạn nào cơ địa có mụn thì không nên sử dụng, như thế có thể khiến tình trạng mụn sẽ trở nên nặng hơn.
Những người dị ứng với những thành phần dinh dưỡng của sữa. Trên thế giới có khoảng 5% trẻ em dị ứng với sữa, mà thâm trí tỉ lệ người lớn bị dị ứng cũng rất lớn. Với những người bị dị ứng thường có những biểu hiện như nổi mẩn trên da, nôn, khó thở… Với nhiều trường hợp nặng phải được đưa đến bệnh viện để được cấp cứu kịp thời.
Sữa bò có thành phần dinh dưỡng nào? Thương hiệu nào tốt?
Như mọi người cũng đã biết sữa bò là sản phẩm giàu lượng canxi và photpho. Với hai loại khoáng chất này cực kỳ có lợi cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Giúp phát triển xương khớp, tăng chiều cao và răng phát triển. Trung bình sữa sẽ chứa 3 đến 4% chất béo, 4 đến 5% lactose và 3,2% protein, 0,8% khoáng chất, 0,1% vitamin khác, chiếm phần lớn sẽ là 87% nước.
Protein có trong sữa chủ yếu sẽ là 2 loại là protein Whey và Casein. Protein Whey chiếm 20% ở đây chủ yếu là các acid amin phân nhánh như lysine, valine, leucine… giúp xây dựng và phát triển các mô tế bào cơ thể như cơ bắp và các mô xương. Ngoài ra lại protein này còn chứa các Beta-lactoglobulin, alpha – lactoglobulin giúp phòng chống khối u, và tiêu diệt các tác nhân gây bệnh.
Khi xã hội phát triển, nhu cầu dinh dưỡng của mọi người cũng ngày một cao hơn. Theo nhiều chuyên gia dinh dưỡng có nói uống sữa là một trong những phương pháp bổ xung dinh dưỡng hiệu quả nhất. Chính vì vậy hiện nay trên thị trường Việt Nam có rất nhiều thương hiệu sữa được làm từ sữa bò nổi tiếng.
Vinamilk – Với trang trại sữa bò quy mô lớn
Vinamilk là một thương hiệu sữa được mọi người ưa chuộng nhất hiện nay. Từ khi ra mắt thị trường đến nay đã được 40 năm. Trong suốt quá trình đó Vinamilk đã chiếm lĩnh thị trường sữa. Với hơn 200 sản phẩm làm từ sữa bò, phù hợp với mọi lứa tuổi. Hiện nay thì họ đã sở hữu 13 nhà máy sản xuất tại Việt Nam và 3 nhà máy tại nước ngoài.
Nguồn nguyên liệu đạt chuẩn quốc tế, với hơn 10 trang trại nuôi bò có quy mô lớn. Các giống bò đều được nhập khẩu từ các nước Úc, Newzealand… Mọi chú bò đều được chăm sóc một cách bài bản, để có thể cho ra lượng sữa bò chất lượng nhất.
Thừa thắng xông lên, Vinamilk đặt mục tiêu trong thời gian tới vươn lên top 50 công ty sữa lớn nhất thế giới. Đa dạng các loại sữa khác nhau người tiêu dùng có thể thoải mái lựa chọn những sản phẩm phù hợp với mình. Chất lượng sản phẩm cao, giá cả lại hợp lý với kinh tế của người tiêu dùng.
TH True Milk – Quy trình sản xuất đạt chuẩn quốc tế
TH True Milk chuyên cung cấp các sản phẩm từ sữa bò an toàn, bổ dưỡng. Nhà máy sản xuất sữa được trang bị các thiết bị máy móc hiện đại. Đàn bò ở đây nuôi theo công thức, uống sạch. Quy trình chăn nuôi đều đạt chuẩn thế giới. Mỗi con bò đều được kiểm tra sức khỏe định kỳ, đảm bảo trạng thái tốt nhất của chúng.
Uống sữa bò sao cho khoa học?
Có rất nhiều người tiêu dùng nghĩ sữa bò có hàm lượng dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe, vì vậy một ngày họ sử dụng một lượng sữa rất lớn. Nhưng không phải cái gì nhiều là cũng tốt, khi cung cấp quá nhiều chất dinh dưỡng như vậy cơ thể sẽ không kịp hấp thụ hết, có thể dẫn đến tình trạng rối loạn tiêu hóa. Vậy uống sữa như thế nào mới là khoa học?
Các quốc gia trên thế giới đều có những kiến nghị về các nhu cầu dinh dưỡng của nước mình. Đại đa số các quốc gia đều đề xuất thêm sữa vào khẩu phần ăn hàng ngày. Tại Hoa Kỳ trung bình trong một ngày nên sử dụng ít nhất 250ml và nhiều nhất khoảng 750ml sữa.
Ở Việt Nam đối với trẻ nhỏ từ 3 đến 5 tuổi nên sử dụng sữa bò 400ml/ngày, 6-7 tuổi 450ml, 8-9 tuổi 500ml, 10-18 tuổi 600ml. Còn đối với những người trưởng thành nên sử dụng 300-600ml mỗi ngày.
Cách bảo quản sữa của bò được lâu hơn
Sữa bò là một loại sản phẩm quen thuộc với đại đa số các gia đình Việt Nam, được rất nhiều người sử dụng. Nhưng không phải ai cũng biết cách bảo quản sữa để sữa luôn đảm bảo được dinh dưỡng. Sau đây sẽ là một vài cách bảo quản sữa cơ bản mà bạn nên biết.
- Đối với sữa tươi nguyên chất chưa qua chế biến: Đầu tiên ta sẽ tiến hành lọc sữa bò qua một màng lọc, để loại bỏ bọt và cặn. Sau đó bắt lên bếp vặn nhỏ lửa đun sữa đến khi sữa bắt đầu sôi lăn tăn. Sau khi để sữa nguội ta sẽ đổ vào bình và bảo quản trong tủ lạnh với nhiệt độ là 6 độ C. Như vậy sẽ giúp sữa ngăn ngừa được vi khuẩn xâm nhập.
- Đối với những loại sữa bò đóng hộp, đã qua chế biến: Trước khi mua người mua nên chú ý lựa chọn những sản phẩm có hạn sử dụng lâu, phải lựa chọn kỹ xem hộp sữa có bị méo, có bị thủng hay không, sữa đặt bán ở nơi khô ráo thoáng mát hay không, nếu sữa đặt ở nơi có ánh nắng mặt trời, nhiệt độ cao sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của sữa.
Kết luận
Qua bài viết này giúp cho mọi người thấy được sự quan trọng của sữa bò trong đời sống hiện nay. Là sản phẩm giàu dinh dưỡng, cần có trong khẩu phần ăn hàng ngày, nhưng không thể thay thế cho các bữa chính trong ngày. Cần phân bổ dinh dưỡng trong một bữa ăn sao cho hợp lý, để đảm bảo được lượng chất dinh dưỡng cần có trong một ngày.
