Bánh sữa tươi chiên được xếp vào danh sách những món ăn vặt cực kỳ được ưa chuộng hiện nay, đặc biệt đối với giới trẻ. Với những nguyên liệu không khó tìm kiếm, có thể đặt hàng dễ dàng hoặc làm tại nhà chỉ qua vài bước đơn giản khiến cho sự phổ biến của nó lại càng được đẩy lên cao. Nếu như bạn chưa biết đến món ăn đặc biệt này thì hãy xem qua những nội dung bên dưới để bổ sung thêm cho mình một lựa chọn ăn vặt cực kỳ tiện ích và ngon miệng nhé.
Bánh sữa tươi chiên xuất hiện từ khi nào?
Bánh sữa tươi chiên thực tế cũng không ai biết nó xuất hiện từ khi nào, nhưng vài năm trở lại đây món ăn vặt này cực kỳ được ưa thích. Mọi người có thể thử nghiệm tự tay vào bếp, kết hợp những nguyên liệu đơn giản để cho ra một món ăn vừa lạ miệng, vừa đẹp mắt. Hiện tại, các địa chỉ nhà hàng, quán xá ở khắp nơi hầu như đều cho vào thực đơn món ăn đặc biệt này, được rất nhiều người yêu thích.
Hương vị của loại bánh này là sự kết hợp giữa vị béo béo, thơm ngậy của sữa trong nhân bánh và lớp vỏ giòn rụm, tưởng chừng không liên quan nhưng khi thưởng thức lại thấy cực kỳ hợp vị. Bên ngoài giòn tan, bên trong mềm mịn đem đến dư vị ngọt ngào không lẫn với những món ăn khác đã có trước đó. Bên cạnh đó, thành phần trứng, sữa là nguyên liệu chính cho món ăn cũng giúp bổ sung nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người.
Bánh sữa tươi chiên không hề khó trong khâu chế biến, chỉ tốn ít thời gian, nguyên liệu thì đơn giản dễ kiếm, thích hợp ăn vặt ngay tại căn bếp gia đình. Với món ăn lạ miệng này vừa giúp bạn ghi điểm trong mắt mọi người bởi tay nghề nấu nướng đỉnh cao, lại khiến cho thực đơn gia đình thêm cân đối và dồi dào dinh dưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị với món bánh sữa tươi chiên
Món ăn này cần tới những nguyên liệu đơn giản dễ kiếm, vậy cụ thể những nguyên liệu đó là gì đây? Cho 4 người ăn thì định lượng nguyên liệu được đưa ra sẽ là:
- Bạn cần tới bột chiên xù (khoảng 100gr là đủ).
- Bột bắp (hoặc bột mì, bột khoa tây…): 50gr. Để chọn mua bột bắp thơm ngon, bạn nên chọn những gói bột mới được đóng gói, thời hạn sử dụng còn dài. Về cảm quan bột có màu trắng, tơi mịn không vón cục. Và đặc biệt không mua nếu như thấy có dấu hiệu bị rách bao bì, ẩm mốc hoặc xuất hiện màu đen.
- Bột mì đa dụng khoảng 50gr. Đối với bột mì những tiêu chí khi chọn mua cũng tương tự bột bắp. Tốt nhất bạn nên mua ở những địa chỉ uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng sẽ yên tâm hơn.
- Tiếp đến là thành phần quan trọng cho món ăn – sữa tươi không đường bạn cần khoảng 600ml. Sữa tươi
- Đường trắng khoảng 90g, bạn có thể tùy chỉnh sao cho phù hợp với sở thích.
- Nước lọc chừng 100ml là đủ, nước đã qua máy lọc hoặc đun sôi để nguội.
- Các nguyên liệu khác và dụng cụ nhà bếp như là: dầu ăn, chảo chống dính, nồi, thìa, màng bọc thực phẩm,…
Những điểm đặc biệt của bánh sữa tươi rán
Bánh sữa tươi chiên không bởi cách làm đơn giản mà kém đi sức hấp dẫn của nó. Thành phẩm đạt chuẩn sẽ là bánh mới làm, màu sắc vàng ươm vừa phải, phảng phất mùi thơm béo của sữa tươi.
Khi thưởng thức sẽ thấy được phần bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm mịn, vừa béo vừa bùi, tan chảy trong miệng. Độ ngọt miếng bánh ở mức vừa phải, đặc trưng nhất là vị béo từ sữa tươi không đường. Bạn có thể ăn không hoặc là sử dụng nước chấm tùy theo sở thích cá nhân (tương ớt, tương cà chua…)
Có thể mua bánh ở đâu?
Hiện tại món bánh sữa tươi chiên đang trở thành một món ăn vặt phổ biến với giới trẻ, cho nên địa chỉ bán bánh cũng được mở rộng hơn nhiều. Nếu như làm chuẩn nguyên liệu và công thức thì hầu như vị ngon không có nhiều thay đổi. Cho nên bạn có thể tùy thuộc vào địa chỉ của mình ở đâu để chọn mua cho hợp lý. Ở các siêu thị và cửa hàng tiện lợi hầu hết đều có bán món ăn đặc biệt này nên việc tìm mua chẳng quá khó khăn.
Lưu ý rằng là một chế phẩm từ sữa tươi cho nên hạn sử dụng của loại bánh sữa tươi chiên cũng không quá dài, bạn chỉ nên mua và sử dụng liền trong ngày. Nếu như để sang ngày hôm sau thì nên bảo quản trong tủ lạnh, tuy nhiên có thể hương vị sẽ bị giảm sút so với việc thưởng thức lúc còn tươi mới. Đặc biệt là khi mua bạn nên lựa chọn bánh sữa tươi từ những đơn vị sản xuất có uy tín rõ ràng, hoạt động hợp pháp, giấy phép đầy đủ.
Kinh nghiệm làm bánh sữa tươi chiên chuẩn vị ngon
Có nhiều cách được lan truyền hiện nay nếu như muốn làm bánh sữa tươi, phần bên dưới sẽ bật mí đến bạn 3 cách thực hiện nhanh chóng tiện lợi nhất. Bạn hãy lựa chọn thực hiện theo cách thức hợp lý nhất với mình nhé.
Làm món bánh sữa tươi chiên sử dụng bột mì
- Đầu tiên là công đoạn trộn hỗn hợp sữa: bạn cho vào tô 2 lòng đỏ trứng gà, 70gr đường kính trắng, sau đó dùng cây đánh trứng (hoặc dùng đũa) đánh đều lên. Thao tác này thực hiện cho đến khi đường tan hết trong trứng tạo thành một hỗn hợp hơi sệt. Tiếp đến bạn cho vào hỗn hợp này khoảng 50gr bột mì, rồi lại đánh lên cho bột quyện vào với trứng, khi thấy đều rồi thì cho tiếp khoảng 450ml sữa tươi không đường, đánh lên cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- Nấu sữa và làm đông: Bạn bắc chảo chống dính lên bếp, để nóng chảo rồi cho hỗn hợp sữa – bột – trừng vào đảo. Bước này chỉ nên để lửa mức nhỏ, đảo thật đều tay cho đến khi hỗn hợp này sệt lại. Tiếp đến bạn sẽ thoa một lớp dầu ăn lên khuôn rồi đỏ hỗn hợp vừa nấu vào trong khuôn, sao cho bột dàn đều trong khuôn, dùng tay ấn nhẹ để nén bột thêm chắc. Sau khi xong xuôi, bọc bột lại, để nghỉ trong tủ lạnh trong vòng 1 tiếng rưỡi là được.
- Áo bột và chiên bánh sữa: khi bột đã để trong tủ lạnh đủ thời gian, bạn đem bột ra, chuẩn bị sẵn một bát trứng gà đã đánh đều, một bên là bột chiên giòn, bột chiên xù. Bạn cắt phần hỗn hợp bột vừa lấy ra thành những phần nhỏ vừa ăn, sau đó nhúng vào trong bát trứng gà, lăn qua bột chiên giòn, lại nhúng vào bát trứng gà một lần nữa, cuối cùng lăn qua bột chiên xù. Sau đó cho lên chảo dầu sôi và chiên đến khi bánh sữa tươi chiên vàng giòn là được.
Cách làm bánh sữa tươi sử dụng tới bột năng
- Quy trình lần này bạn bắc chảo chống dính lên bếp và chờ cho nóng chảo, sau đó đổ vào toàn bộ lượng sữa tươi, thêm khoảng 3 thìa canh đường kính trắng, 60gr bột năng. Đun sôi trên bếp, trong lúc đó dùng tay khuấy đều để đường tan, bột hòa quyện vào với sữa. Bước này chỉ nên để lửa nhỏ sẽ dễ làm hơn, cứ vừa khuấy vừa đun như vậy cho đến khi hỗn hợp sệt lại là được.
- Tiếp đến bạn chờ hỗn hợp nguội bớt rồi đổ ra khay, bọc kín lại và để ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 1 tiếng đồng hồ. Kiểm tra xem nếu như hỗn hợp đã đông lại tức là đạt chuẩn, lúc này bạn lấy ra và chia nhỏ hỗn hợp thành những miếng vừa ăn, kích thước bằng nhau.
- Cũng chuẩn bị trứng gà và bột chiên xù tương tự như cách làm bánh sữa chiên bằng bột mì. Bạn nhúng từng viên sữa vào trong trứng rồi lăn đều qua bột chiên xù, bột phủ toàn bộ bề mặt miếng sữa là được. Sau đó chiên trên chảo dầu sôi đến khi cho ra màu vàng giòn, đều các mặt thì có thể vớt ra, sắp lên đĩa và thưởng thức. Thành phẩm nhận được là miếng bánh sữa tươi chiên màu vàng ươm đẹp mắt, bên ngoài giòn rụm, bên trong tan chảy, dẻo dẻo thơm dịu, ngọt béo đủ cả.
Chế biến món bánh sữa tươi chiên từ nguyên liệu bột khoai tây
- Đầu tiên bạn vẫn phải thực hiện nấu hỗn hợp sữa trên bếp. Cách làm là mở lửa, bắc chảo lên ở mức nhiệt vừa phải, cho vào nguyên liệu sữa tươi, khoảng 3 thìa cafe đường kính trắng và 4 thìa canh tinh bột khoai tây. Khuấy đều để hòa tan hỗn hợp, khi sữa bắt đầu sôi thì đảo liên tục, vặn lửa nhỏ để tránh hỗn hợp bị cháy hay bị dính dưới đáy chảo. Tiếp tục thực hiện cho đến khi hỗn hợp này sệt lại thì có thể tắt bếp.
- Chờ cho nguội bớt bạn hãy đổ hỗn hợp sữa với bột vừa tạo vào trong một khuôn đựng và đậy nắp lại. Nếu không có khuôn, có thể cho ra bát và bọc màng bọc thực phẩm lên cũng được. Để trong tủ lạnh ở chế độ ngăn đông trong khoảng 3 tiếng, kiểm tra hỗn hợp này đông lại là có thể đem ra, dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Bạn cho bột chiên giòn ra bát và đổ vào thêm một ít nước, khuấy tan hết bột lên. Tiếp đến nhúng ngập toàn bộ các mặt của miếng sữa vào hỗn hợp bột này, rồi lăn chúng qua bột chiên xù, lại nhúng vào bột chiên giòn lần nữa rồi lăn qua bột chiên xù lần nữa. Làm hai lần như vậy để lớp bột bám dày và đều vào xung quanh miếng sữa. Cuối cùng cho vào chảo chiên ngập dầu đến khi vàng đều, bày ra đĩa thưởng thức khi còn nóng.
- Thành phẩm đạt được bánh sữa tươi chiên có màu vàng đẹp mắt, mùi thơm ngậy của sữa, vị ngọt vừa phải, béo béo bùi bùi chính là đã đạt chuẩn.
Kết luận
Món bánh sữa tươi chiên mặc dù được biết đến chưa lâu nhưng độ phổ biến tăng lên nhanh chóng, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Đặc biệt là thao tác để làm nên thành phẩm hoàn hảo chẳng hề khó khăn, nguyên liệu thì dễ kiếm, bạn có thể thoải mái trổ tài cho gia đình và những người thân yêu cùng thưởng thức. Đừng bỏ qua một món ăn vừa thơm ngon vừa đầy đủ dinh dưỡng như vậy khỏi thực đơn hàng ngày bạn nhé.
