Sữa đặc có đường là một sản phẩm được sử dụng khá phổ biến nhưng hầu hết là với mục đích làm nguyên liệu chế biến chứ không được ưa chuộng với mục đích bổ sung dinh dưỡng. Sữa đặc có đường được tạo ra bằng cách loại bỏ hầu hết nước khỏi sữa bò. Quá trình này để lại một chất lỏng đậm đặc, sau đó được làm ngọt và đóng hộp. Mặc dù là một sản phẩm sữa nhưng sữa đặc có đường mùi vị khác với sữa thông thường. Nó ngọt hơn, màu đậm hơn và có kết cấu đặc hơn, kem hơn. Bài viết này sẽ đưa ra thông tin cơ bản về giá trị dinh dưỡng của sữa đặc cũng như ưu nhược điểm của sản phẩm này.
Giá trị dinh dưỡng của sữa đặc
Sữa đặc có đường có nhiều đường. Tuy nhiên, vì nó được làm từ sữa bò, nó cũng chứa một số protein và chất béo, cũng như một loạt các vitamin và khoáng chất.
Nó cực kỳ giàu năng lượng – chỉ cần 2 muỗng canh (1ounce hoặc 30 ml) sữa đặc có đường cung cấp:
- Lượng calo: 90
- Carb: 15,2 gam
- Chất béo: 2,4 gam
- Chất đạm: 2,2 gam
- Canxi: 8% giá trị hàng ngày (DV)
- Phốt pho: 10% lượng tham chiếu hàng ngày (RDI)
- Selenium: 7% RDI
- Riboflavin (B2): 7% RDI
- Vitamin B12: 4% RDI
- Choline: 4% RDI
Có thể bạn muốn xem thêm:
- Sữa đặc không đường có những loại nào tốt hiện nay?
- Bảo quản sữa đặc như thế nào để dùng được lâu ngày
- Sữa đặc bao nhiêu calo? Cách uống sữa không gây mập
Ưu điểm của sữa đặc có đường
Mặc dù một số người có thể tránh sữa đặc có đường do lượng dinh dưỡng của sữa đặc mà nó cung cấp cao, nhưng nó có một số ưu điểm như:
Thời hạn sử dụng dài
Đường là nguyên liệu sản xuất sữa được thêm vào trong sữa đặc có đường giúp nó để được lâu hơn rất nhiều so với sữa thông thường.
Nó có thể được bảo quản trong lon trong thời gian rất dài mà không cần làm lạnh – thường lên đến một năm.
Tuy nhiên, sau khi mở ra, nó phải được giữ trong tủ lạnh, và thời hạn sử dụng của nó giảm đáng kể chỉ còn khoảng hai tuần. Luôn kiểm tra hướng dẫn trên lon của bạn để tối đa hóa độ tươi.
Cung cấp thêm calo và protein
Hàm lượng dinh dưỡng của sữa đặc cao làm cho sữa đặc có đường trở thành nguyên liệu tuyệt vời cho những người đang cố gắng tăng cân.
Trên thực tế, bổ sung bột yến mạch vào buổi sáng của bạn chỉ với 2 thìa (1 ounce hoặc 30 ml) sữa đặc có đường sẽ bổ sung thêm 90 calo và 2 gam protein vào bữa ăn của bạn.
Sử dụng sữa đặc có đường để tăng cường hàm lượng calo có thể có lợi hơn so với chỉ sử dụng đường vì sản phẩm cũng cung cấp thêm protein, chất béo và một số khoáng chất có lợi cho xương như canxi và phốt pho.
Nhược điểm của sữa đặc có đường
Mặc dù có một số lợi ích khi sử dụng sữa đặc có đường, nhưng nó cũng có thể có một số nhược điểm.
Có lượng calo cao
Số lượng dinh dưỡng của sữa đặc có đường có thể là tích cực hoặc tiêu cực, tùy thuộc vào nhu cầu của bạn.
Đối với những người đang cố gắng tăng cân, nó có thể là một công cụ tuyệt vời, nhưng đối với những người đang cố gắng giảm cân, nó có thể cung cấp lượng calo bổ sung và không cần thiết.
Dinh dưỡng của sữa đặc không thích hợp cho một số người
Có thể bạn quan tâm:
- Cà phê sữa và những điều thú vị mà có thể bạn chưa biết
- Váng sữa có cung cấp chất dưỡng dồi dào như lời đồn?
Sữa đặc có đường được làm từ sữa bò và do đó có chứa cả protein sữa và đường lactose.
Nếu bạn bị dị ứng protein sữa hoặc không dung nạp lactose, thì sản phẩm này không phù hợp với bạn.
Một số người không dung nạp lactose có thể dung nạp một lượng nhỏ đường lactose lan truyền trong ngày.
Nếu trường hợp này xảy ra với bạn, hãy lưu ý rằng sữa đặc có đường chứa nhiều đường lactose hơn với thể tích nhỏ hơn.
Hương vị quá ngọt
Trong khi một số người có thể thích hương vị ngọt ngào, độc đáo của sữa đặc có đường, những người khác lại thấy không ngon miệng.
Dùng sữa đặc đúng cách
Nhờ có độ đặc cao nên sữa cô đặc thường được dùng trong các món ăn tráng miệng, chế biến các loại bánh, kẹo, kem, sôcôla… Vì vậy, trước khi chọn sữa đặc để chế biến bạn cần đọc kỹ thành phần chỉ dẫn của thực đơn để có thể thay đổi nguyên liệu chế biến.
Đơn cử trong sữa đặc có nhiều thành phần đường lactose tự nhiên, vì thế bạn có thể giảm bớt lượng đường khi chế biến nếu đã sử dụng sữa đặc. Để thay thế một tách sữa nguyên kem bạn có thể pha 1/2 tách sữa cô đặc với 1/2 tách nước…
Ngày nay, người ta dùng sữa cô đặc không chỉ trong các món ngọt mà cả với các món mặn từ thịt, gia cầm, cá… nhưng cần lưu ý từng loại sữa cô đặc có vị ngọt, hương vị riêng có thích hợp với món ăn chuẩn bị chế biến hay không. Người Tây phương thích chọn sữa cô đặc làm nguyên liệu chính ngang với một số nguyên liệu khác trong những thực đơn đặc biệt của mình.
Dinh dưỡng của sữa đặc là rất nhiều chính vì thế mà nó được sử dụng một cách phổ biến trong các món ăn, đồng thời hương vị của sữa đặc cũng rất cuốn hút. Hy vọng những nội dung trên đã mang tới nhiều thông tin hữu ích dành cho bạn nhé.
